Esta compra ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y sus anunciantes. Las opiniones son de mi autoría. #VivaLaMorena #CollectiveBias

Tradiciones familiares.

Esta foto es de la primera comunión de mi prima Gisella. En ella aparecen mi mamá, sus papás, unas tías y mis abuelitos. Algunos ya se han ido pero siguen viviendo en nuestro corazón.

Gisella y yo tenemos bellos recuerdos de nuestra niñez en casa de mi abuelita, Doña Angelina, a la que con cariño llamábamos Mamane. Es la Señora de los lentes oscuros, así la recuerdo de siempre.

Durante el período de Cuaresma solíamos pasar tardes maravillosas en su casa que tenía un jardín grandísimo. Dábamos rienda suelta a la imaginación y nos convertíamos en princesas o bailarinas, o lo que quisiéramos. Era un tiempo mágico. Nuestra tarde en casa de Mamane terminaba con una cena de Nopalitos con camarones secos, chile ancho y jalapeños. ¡Deliciosos!

Mi mamá y mis tías también lo preparaban, pero llego el momento de tomar la batuta y continuar con la tradición familiar. Durante mi última visita a Monterrey me reuní con mi  prima Gisella,  a quien admiro, quiero mucho y dedicó esta publicación. Tanto que tenemos que compartir desde nuestras aventuras infantiles. Cuando la distancia separa, el corazón une.  Ella con mucha paciencia y dulzura, igual que cuando éramos niñas,  me compartió la receta de Mamane.

Les comento que preparar este platillo es un poco laborioso, pero si yo la  puede preparar, también lo pueden hacer ustedes. Lo más curioso es que cuando lo preparaba Mamane yo veía que los hacía en un abrir y cerrar de ojos. El tiempo de preparación es aproximadamente de una hora. Pero créanme que vale la pena. Un sabor de cuaresma picosito con LA MORENA® Whole Jalapeños que es un ingrediente de calidad en el que pueden confiar para preparar sus platillos de la temporada y reunir a la familia. Esta receta es para cuatro porciones.

Nopalitos con camarón con chile ancho y jalapeños “Doña Angelina”.

Ingredientes:

1 1/2 lb nopalitos

6 oz camarón seco

4 chile ancho

1 lata LA MORENA® Whole Jalapeños (al gusto)

1 cebolla

1 tomate

3 dientes de ajo

1 manojo de cilantro

2 huevos

aceite el necesario

sal

Manera de prepararse:

1.- A los camarones secos, quitarle la cabeza, la cola, las patitas… Pelarlos completamente y después se dejan remojar en agua.

2.- Cocer los nopales en agua con cebolla, ajo y sal. Dejarlos a fuego lento por 20 minutos. Cuando estén cocidos se escurren y se tira el agua para quitarles la baba. Se dejan en la misma olla ya que la ocuparemos mas adelante.

3.- En otra olla se pone a hervir agua. Cuando este hirviendo se le agrega el chile ancho sin semillas por 15 minutos.  Se paga la estufa y después se deja reposar.

4.- El chile ancho se licua con cebolla y jalapeños de LA MORENA® Whole Jalapeños. Yo le pongo tres jalapeños con todo y semillas porque nos gusta picoso.

5.- En otro sartén aparte vas a hacer un guisado. Pones aceite el necesario, cebolla, tomate y cilantro lo coces.

6.- La mezcla del chile ancho con LA MORENA® Whole Jalapeños se le agrega al guisado. Se escurren los camarones le quitas la cascarita que quede y también lo incorporas a la mezcla.

7.- A la mezcla se le agregan los nopalitos. Lo revuelves para incorporar bien los ingredientes.

8.- Separa la clara de dos huevos y las bates a punto de turrón. Después le agregas las yemas y lo bates a mano para que no se baje la espuma.

9.- Al guisado con los nopalitos, camarón, chile jalapeño y demás ingredientes le agregas el huevo poco a poco y sin dejar de menear. Queda con la consistencia como si fuera queso.

10. – Ahora si, listo para disfrutar de la receta de mi abuelita Doña Angelina, mi mamane.

¿ Qué les parecieron los Nopalitos con los LA MORENA® Whole Jalapenos ? ¿Qué platillos vegetarianos o de mariscos se te ocurre con el ingrediente único de LA MORENA® Whole Jalapenos ?

Después de ver como queda el platillo les cuento que tan pronto como regresé de Monterrey me di a la tarea de visitar La Michoacana Meat Market y encontré todos los ingredientes, incluyendo por supuesto LA MORENA® Whole Jalapenos. Se encuentran ubicados en el pasillo de salsas. También les recomiendo los LA MORENA® Chipotle Peppers in Adobo …. están riquísimos.

Disfrute muchísimo al preparar este platillo porque fue como recordar mi infancia desde otra perspectiva y estrechar los lazos de unión con mi prima y coincidir en que queremos que la unión familiar y las tradiciones perduren. Una experiencia enriquecedora en todos los sentidos. Incluyendo el gusto.

Por supuesto que termino este post comiéndome los nopalitos al estilo Doña Angelina, mi Mamane, e invitándolos a que incorporen a su recetas familiares los productos de LA MORENA®.