A mucho orgullo soy ciudadana americana por naturalización, pero también soy orgullosamente regio – mexicana. El sueño americano nunca ha sido como lo pintaban, con casa propia, trabajos seguros y cuánto tanto, pero ha valido la pena porque a pesar de los pesares, todos queremos que nuestros hijos sean mejor que nosotros, tengan mejores oportunidades y en eso estamos … Con eso estoy más que agradecida.

Para celebrar el 4 de Julio nos fuimos a Fredericksburg, un encantador pueblo alemán a 60 millas de San Antonio, Texas. Fredericksburg se fundó en el año 1846 y fue nombrado en honor al Príncipe Frederick de Prusia. Existe una interesante historia de paz y libertad en esta población desde que los colonos alemanes y los comanches fumaron la pipa de la paz.

Hay museos y lugares históricos muy interesantes, pero nosotros lo realidad es que tomamos el día para caminar sin presiones y disfrutar de las postales texanas de un patriótico “Día de la Independencia”.

Después de caminar por la calle principal y disfrutar de una buena comida típica texana (Bar-B-Que Beef Brisket), decidimos visitar otro atractivo turístico: las tiendas de duraznos.

¿De duraznos? Si, Frederickbusg es el pueblo de mayor producción de duraznos en Texas y durante todo el verano se instalan puestos a lo largo de la carretera.

Platicando con una familia alemana sobre lo delicioso que es el durazno y como disfrutarlo durante el verano. Me compartieron una receta fresca y sencilla que no tarde en preparar al llegar a casa.

Ensalada veraniega de espinaca y durazno.

Ingredientes:

1 bolsa de espinacas

2 duraznos en rebanadas

1/2 taza de blueberries o mora azul

1/4 taza de queso de cabra en pedacitos

Nuez picada al gusto

Aderezo al gusto

Manera de preparar:

Colocar la espinaca en un plato. Agregar el durazno, los blueberries, la nuez picada, el queso desmoronado y aderezo.

Me sugirieron preparar algunos aderezos a base de durazno, moras, arándanos… Ya con tiempo me daré a la tarea y lo compartiré con ustedes, pero por ahora disfruto de la ensalada con duraznos de Fredericksburg producto de un memorable fin de semana del “4th of July”.